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成都美食攻略十大必吃排行榜

说到成都，那可真的是吃货的天堂，置信大家应该都知道，成都的美食真的有很多，不过滋味也会侧重一点，假设不能吃辣的话，或者就体会不到了。那么成都的美食都有哪些呢？去成都必吃的美食是什么？上方就和小编一同来看看吧！

1、夫妻肺片

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜。

夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻两人创立。

以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，启动卤制，然后切片。

制造精细，色泽好看，质嫩味鲜，麻辣浓香，十离开胃。

2018年“夫妻肺片“被评为四川十大经典名菜。

2、龙抄手

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜。

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为成都名小吃。

。

“抄手”是四川人对馄饨的不凡叫法，北边普通叫馄饨。

抄手的得名，大略是由于包制时要将面皮的中间抄拢，故而得名。

龙抄手的得名并非老板姓龙，而是开办人在“浓花茶园”商议店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，寓意“生龙活虎”、“如意”、生意兴“隆”。

成都的“龙抄手”迄今已有70余年的历史了。

全年总营业额达创记载的4000余万元。

“龙抄手”于1995年被授予“中华老字号”名称。

3、兔头

兔头是一道以兔子头为重要食材制造的一道川菜，是成都驰名小吃，很多当地游客慕名而来。

吃兔头很有考究，似乎上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。

啃兔头，须要动用口、唇、舌能力品出兔头滋味的妙处来。

首先啃兔面颊，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里，然后吃兔舌头，柔软中带着韧脆，最后认真心细吮吸一遍骨头，这才算是啃洁净。

兔脑花使劲吸，跟嫩豆腐脑一样美味。

4、串串香

串串香，是四川成都的特征传统小吃之一，也是公众化的平民小吃，串串香又称为小火锅。

“串串香”指的是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

串串香风味浓烈、菜品丰盛、种类单一，多少钱廉价而深受公众喜欢。

5、冒菜

冒菜来源于成都，是最具备四川特征的传统小吃。

冒菜以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为重要食材制造而成的菜品，滋味麻辣鲜香，得常好吃。

6、担担面

担担面是四川省成都市的一种驰名的传统小吃，属于川菜，因常由小贩挑担叫卖，由此得名。

担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，俗称“天下第一面。

”

7、三大炮

三大炮是四川省成都市的一道传统小吃。

重要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，收回“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

三大炮甜蜜软糯、甜而不腻，十分好吃。

8、钟水饺

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃。

最早开创于光绪十九年，钟水饺因甜红酱油而成就了共同的风味。

钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸、味美可口。

9、甜水面

甜水面是四川省成都市很有名的一道中央特征小吃。

由于重用酱油，口味回甜而得名。

面条很粗，入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，滋味微甜，微辣，吃进嘴里唇齿留香。

10、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，也是四川十大经典名菜。

由于豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，所以这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。

麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的酣畅淋漓。

虽是一味家常小菜，却远传国外。

去成都必吃的十小名吃

成都是中国驰名的美食之都，以其共同的川菜和丰盛的小吃知名于世。

以下是去成都必吃的十小名吃：1. **麻婆豆腐** - **历史背景**：麻婆豆腐是川菜中的经典之作，来源于清朝末年，由成都万福桥左近的一家小饭馆独创。

这道菜以麻辣鲜香著称，深受食客喜欢。

- **制造工艺**：决定嫩豆腐、牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱等资料，通过炒制、烧煮而成。

豆腐质地细腻，入口即化，配上特制的麻辣调料，滋味浓烈。

- **口感特点**：麻婆豆腐的口感丰盛，既有豆腐的嫩滑，又有牛肉末的鲜美，加上麻辣的滋味，让人回味无量。

2. **宫保鸡丁** - **历史背景**：宫保鸡丁是一道具备悠久历史的川菜，相传由清朝四川总督丁宝桢所创。

这道菜以其共同的口味和制造工艺，成为了川菜的代表之一。

- **制造工艺**：决定鸡胸肉切丁，搭配花生米、干辣椒、花椒等资料，通过炒制而成。

鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，麻辣味浓。

- **口感特点**：宫保鸡丁的口感档次明显，鸡肉的鲜嫩与花生米的酥脆井水不犯河水，麻辣滋味抚慰味蕾，令人食欲大增。

3. **夫妻肺片** - **历史背景**：夫妻肺片是一道具备百年历史的川菜，由郭朝华、张田政夫妇创立。

这道菜以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原料，通过卤制、切片、拌料等工序制成。

- **制造工艺**：决定下等牛肉和牛杂，通过精心卤制，切片后淋上特制的麻辣调料。

调料中包括花椒、辣椒油、芝麻等，使得菜品味道共同。

- **口感特点**：夫妻肺片的口感丰盛多样，既有牛肉的鲜嫩，又有牛杂的嚼劲，麻辣滋味浓烈，香气扑鼻。

4. **回锅肉** - **历史背景**：回锅肉是一道历史悠久的川菜，相传源于北宋时间。

这道菜以其共同的烹饪方法和美味的口感，成为了川菜中的经典之作。

- **制造工艺**：决定五花肉煮熟后切片，再通过炒制、调味等工序。

炒制时参与郫县豆瓣酱、甜面酱等调料，使得菜品色泽红亮，滋味鲜美。

- **口感特点**：回锅肉的口感肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，配上蒜苗或青蒜等蔬菜，参与了菜品的幽香和口感档次。

5. **担担面** - **历史背景**：担担面是四川成都的特征面食之一，因早期常由小贩挑着担子在大巷小巷叫卖而得名。

这道面食以其共同的口味和制造工艺，成为了成都小吃的代表之一。

- **制造工艺**：决定细面条煮熟后捞出，浇上特制的担担面酱料。

酱料中包括花椒粉、辣椒油、芝麻酱等调料，使得面条滋味鲜美。

- **口感特点**：担担面的口感细腻爽滑，面条筋道有弹性，配上特制的酱料，滋味鲜美可口。

6. **钟水饺** - **历史背景**：钟水饺是四川省成都市的一道传统小吃，始于光绪十九年（1893年），因开店之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

这道小吃以其皮薄馅嫩、滋味鲜美而驰名。

- **制造工艺**：决定下等面粉制造饺子皮，包裹猪肉馅心，通过煮制后浇上特制的红油调料。

红油调料中包括花椒粉、辣椒油等调料，使得水饺滋味鲜美。

- **口感特点**：钟水饺的口感鲜美可口，饺子皮薄而有弹性，馅料鲜嫩多汁，配上红油调料，滋味愈加浓烈。

7. **龙抄手** - **历史背景**：龙抄手是四川成都的传统小吃之一，也是川菜的代表之一。

这道小吃以其皮薄馅嫩、滋味鲜美而驰名。

- **制造工艺**：决定下等面粉制造抄手皮，包裹猪肉馅心，通过煮制后浇上特制的调料。

调料中包括鸡汤、花椒粉等调料，使得抄手滋味鲜美。

- **口感特点**：龙抄手的口感鲜美可口，抄手皮薄而有弹性，馅料鲜嫩多汁，配上特制的调料，滋味愈加浓烈。

8. **钵钵鸡** - **历史背景**：钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。

这道小吃以其共同的制造方法和口味而驰名。

- **制造工艺**：决定鸡脯肉、鸡胗、鸡肝等食材切块串在竹签上煮熟后晾凉，浸泡在特制的辣椒油汤底中。

汤底中包括花椒粉、辣椒油等调料，使得钵钵鸡滋味鲜美。

- **口感特点**：钵钵鸡的口感麻辣鲜香，食材鲜嫩多汁，配上特制的辣椒油汤底，滋味愈加浓烈。

9. **三大炮** - **历史背景**：三大炮是四川地域的一种特征传统小吃，重要由糯米制成。

这道小吃因其制造环节中收回的响声而得名。

- **制造工艺**：决定优质糯米制形成糍粑团子，通过油炸或煎制后裹上芝麻粉和糖粉即可食用。

- **口感特点**：三大炮的外皮酥脆甜蜜，内里软糯可口，口感丰盛多样。

10. **赖汤圆**- **历史背景**：赖汤圆是四川成都的传统小吃之一，以其皮薄馅嫩、滋味鲜美而驰名。

这道小吃来源于清朝末年的一个小镇上。

- **制造工艺**：决定下等糯米制造汤圆皮包裹猪肉馅心通过煮制后浇上特制的调料即可食用。

调料中包括鸡汤花椒粉等调料使得汤圆滋味鲜美。

- **口感特点**：赖汤圆的口感鲜美可口汤圆皮薄而有弹性馅料鲜嫩多汁配上特制的调料滋味愈加浓烈。

总的来说，这些成都的美食不只代表了川菜的精髓，也展现了成都作为美食之都的共同魅力。

每一道菜都有其共同的历史和制造工艺，面前包括着丰盛的文明底蕴。

无论是品味纯粹的川菜，还是体验成都的街头小吃，都是一次性难忘的美食之旅。

成都美食攻略十大必吃排行榜

一、麻辣火锅麻辣火锅无疑是成都最具代表性的美食。

它以麻辣为主，滋味浓烈，食材丰盛，具备浓烈的四川特征。

介绍品味成都老字号的火锅店，如小龙坎、蜀大侠等。

二、串串香串串香将各种食材切成小块，用竹签串起来，搭配麻辣锅底，滋味共同。

成都的串串香种类单一，是夜晚的美食首选。

三、担担面担担面以其共同的酱料和面条的口感著称。

在成都，简直每家面馆都有担担面，介绍尝试夫妻肺片和红烧牛肉面等特征面食。

四、龙抄手龙抄手是成都驰名的小吃之一，制造工艺精深，口感香酥，具备浓烈的川菜风味。

在成都市的各大巷头巷尾都能找到这种美食。

五、麻婆豆腐麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感嫩滑而知名。

在成都各大餐馆都能品味到正宗的麻婆豆腐。

六、钟水饺钟水饺是成都传统名小吃之一，以其皮薄馅嫩、滋味鲜美著称。

其口感滑润，回味无量。

七、宽粉宽粉以其共同的口感和酸辣滋味遭到人们的喜欢。

在成都各大美食街都能品味到这道美味的小吃。

八、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道典型的川菜，以其酸辣爽口而深受人们的喜欢。

在成都各大餐馆都可以品味到这道美食。

九、甜水面甜水面以其共同的甜辣滋味而遭到人们的喜欢。

在成都各大巷头巷尾的小吃摊点都可以品味到这道美味的小吃。

十、烧烤烧烤，在成都也是一道无法或缺的美食。

无论是烤肉还是烤海鲜，都深受人们的喜欢。

在成都的夜市和烧烤店都能品味到正宗的烧烤美食。

以上便是成都十大必吃美食排行榜，每一道美食都有其共同的滋味和制造工艺，值得一试。